Objetivos

Realizar um levantamento aprofundado dos problemas mais prevalentes que afectam a segurança alimentar ao nível da região transfronteiriça Galiza-Norte de Portugal, de forma a identificar os principais riscos colocados à indústria agro-alimentar.
Recolher igualmente informações sobre os modelos seguidos no que respeita aos processos de controlo de qualidade relativos à presença de contaminantes, nomeadamente no que respeita aos protocolos analíticos seguidos e à sua adequação às diferentes etapas da cadeia alimentar.


Estratégias

Elaboração e difusão alargada de um questionário sobre os problemas de segurança alimentar, aos mais diversos níveis, desde a produção até ao consumidor final. O questionário será preparado e enviado para um conjunto alargado de empresas interessadas. Será realizada uma análise SWOT, através da qual serão avaliadas as principais fraquezas, forças, ameaças e oportunidades na relação do sector agro-alimentar com as questões da segurança alimentar, com particular atenção para a identificação dos riscos prioritários, das matrizes prioritárias e dos pontos críticos ao longo da cadeia de produção e distribuição, e para a avaliação das metodologias analíticas disponíveis, nomeadamente objectivo, limite de detecção, tempo de análise, custo, uso ao longo da cadeia alimentar, etc..
Por fim, um estudo de mercado será realizado com o objetivo de conhecer as carências e necessidades do mercado no que respeita a técnicas analíticas alternativas e à possível comercialização de protótipos desenvolvidos.


Resultados Esperados

As acções previstas deverão proporcionar uma caracterização alargada das reais necessidades das empresas agro-alimentares da região Galiza/Norte de Portugal, no que respeita aos problemas relacionados com a segurança alimentar. Permitirão uma caracterização dos principais riscos químicos e biológicos existentes e identificar a sua distribuição ao longo da cadeia económica. Finalmente, permitirão caracterizar as áreas mais carenciadas no que respeita ao desenvolvimento de técnicas analíticas